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教你自制凉粉,照这个做法和配方做,凉粉爽滑有弹性,
发布日期:2020-05-20 11:16   来源:未知   阅读:

我们这最近的气温已经有35度了,真的是连出门都不想出,感觉呼吸都困难。这时候一些清凉解暑的食物当然是少不了的,凉粉就是其中深受大家喜爱的一种。凉粉清凉爽滑,配上料汁,非常的好吃还解暑。想吃凉粉不用出去买,小编今天就教大家自己在家做凉粉,非常的好吃,味道丝毫不输外面买的哦。具体的做法还有配方,需要注意的问题都会详细讲解,一起来看一下吧。教你自制凉粉,照这个做法和配方做,凉粉爽滑有弹性,做法很简单。

【自制凉粉】

食材:300g淀粉、4g食盐、600g清水(淀粉水用)、1200g清水、大蒜、小米辣、辣椒面、热油、酱油、香醋、食盐、白糖。做法步骤:

第一步:300g淀粉中加4g食盐增加筋性,加入600g清水,边倒边搅拌,因为淀粉很容易沉淀,所以加水的时候要不停的搅拌,搅至没有干粉的细腻的面浆备用。

第二步:锅中加入1200g的清水,将淀粉水过滤到锅中,开小火熬,熬的时候用铲子不停的搅动,大约熬制5分钟左右,水淀粉就比较粘稠了,继续熬,不停的搅拌,最终熬煮至淀粉糊变半透明的状态即可关火。

第三步:将熬好的淀粉糊倒入干净的容器中,震几下,使表面平整,放到冰箱冷藏2个小时,凉粉冷藏凝固好之后脱模切条。

第四步:然后我们来调一碗料汁:蒜切末;小米椒切圈放到一个碗里,放上点辣椒面,浇上热油激出香味,加入适量的酱油、香醋、食盐、白糖搅拌均匀,把调好的料汁浇到凉粉上,我们的凉粉就做好了。

这样做好的凉粉顺滑爽口有弹性,清凉解暑,好吃开胃,非常适合炎热的夏天吃,喜欢的朋友们赶紧试试吧。如果你喜欢小编的文章,记得关注、评论、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家!